Menu

“Cucinare è un atto di ascolto: della natura, delle stagioni, delle persone. In ogni piatto ricerchiamo un equilibrio tra memoria e sorpresa, perché il vero sapore nasce dal dialogo tra ciò che conosciamo e ciò che ancora possiamo scoprire.”

General manager

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Menù Degustazione d’Autunno

AUTUMN TASTING MENU | HERBST-DEGUSTATIONSMENÜ

80€ per persona (coperto e bevande escluse)

Vellutata di Zucca Mantovana

Finferli spadellati, crostini croccanti e crème fraîche

Creamy Mantuan pumpkin velouté, sautéed chanterelle mushrooms, croutons and crème fraîche

Cremige Suppe von der Mantuaner Kürbis, sautierte Pfifferlinge, Croûtons und Crème fraîche

Le nostre tagliatelle con finferli e tartufo del Baldo

Tagliatelle tirate a mano e mantecate col burro di malga

Our handmade tagliatelle with chanterelle mushrooms and Mount Baldo black truffle

Unsere hausgemachten Tagliatelle mit Pfifferlingen und schwarzem Trüffel vom Baldo

Paccheri con crema di zucca, guanciale e nocciole tostate

Con crema di burrata del Baldo

Paccheri with pumpkin cream, guanciale and toasted hazelnuts, Monte Baldo burrata cream

Paccheri mit Kürbiscreme, Guanciale und gerösteten Haselnüssen, Burrata-Creme vom Baldo

Filetto di Garronese Veneta con salsa ai funghi

Accompagnato da scalogno fondente

Beef fillet with wild mushroom sauce, melting shallot

Rinderfilet mit Pilzsauce, geschmorte Schalotte

Mousse al cioccolato, olio e sale

Mousse al cioccolato, crumble croccante, olio EVO San Michele, sale Maldon

Chocolate mousse, oil and salt — crunchy crumble, San Michele extra virgin olive oil, Maldon salt

Schokoladenmousse, Öl und Salz — knuspriger Streusel, natives Olivenöl extra San Michele, Maldon-Salz

Il menù degustazione deve essere scelto da tutti i commensali
The tasting menu must be ordered by the entire table
Das Degustationsmenü muss von allen Gästen am Tisch gewählt werden

Antipasti / Vorspeisen / Starters

Tonno marinato, fondo di manzo e gelato all’olio San Michele

Maionese alle acciughe, capperi croccanti, Limone del Garda

Marinated tuna, beef jus and San Michele olive oil ice cream, anchovy mayonnaise, capers and lemon

Marinierter Thunfisch, Rinderfond und Olivenöleis San Michele, Sardellen-Mayonnaise, knusprige Kapern und Gardasee-Zitrone

€ 21

Battuta di Fassona al coltello

Crema di burrata, lardo di colonnata croccante e chips di patate dolci

Hand-cut Fassona beef tartare, burrata cream, crispy Lardo di Colonnata and sweet potato chips

Handgehacktes Fassona-Rindertatar, Burrata-Creme, Lardo di Colonnata und Süßkartoffel-Chips

€ 19

L’uovo perfetto

Uovo Poché su Fonduta di Monte Veronese e Tartufo Nero del Baldo

“The Perfect Egg” – poached egg on Monte Veronese cheese fondue with Mount Baldo black truffle

“Das perfekte Ei” – pochiertes Ei auf Monte-Veronese-Käsefondue mit schwarzem Trüffel vom Baldo

€ 18

Vellutata di Zucca Mantovana

Finferli spadellati, crostini croccanti e crème fraîche

Creamy Mantuan pumpkin velouté, sautéed chanterelle mushrooms, croutons and crème fraîche

Cremige Suppe von der Mantuaner Kürbis, sautierte Pfifferlinge, Croûtons und Crème fraîche

€ 17

Ostriche Bora n.3 – Parco del Delta del Po (Veneto) – al pezzo

Bora oysters n.3 – Po Delta Park (Veneto) – per piece

Bora-Austern Nr. 3 – Po-Delta-Park (Venetien) – pro Stück

€ 7

Primi / First courses / Erste Gänge

Linguine vongole e bottarga

Con vongole veraci, bottarga di muggine e olio al prezzemolo

Linguine with clams and mullet bottarga, carpet-shell clams, mullet roe and parsley oil

Linguine mit Venusmuscheln und Meeräschen-Bottarga, echte Venusmuscheln

€ 24

Le nostre tagliatelle con finferli e tartufo del Baldo

Tagliatelle tirate a mano e mantecate col burro di malga

Our handmade tagliatelle with chanterelle mushrooms and Mount Baldo black truffle

Unsere hausgemachten Tagliatelle mit Pfifferlingen und schwarzem Trüffel vom Baldo

€ 23

Ravioli di brasato, fondo di manzo e Limone nero

Ravioli fatti a mano e mantecati al burro di malga

Handmade braised beef ravioli, beef jus and black lemon, creamed with alpine butter

Hausgemachte Schmorbraten-Ravioli, Rinderfond und schwarze Zitrone, mit Almbutter verfeinert

€ 20

Paccheri con crema di zucca, guanciale e nocciole tostate

Con crema di burrata del Baldo

Paccheri with pumpkin cream, guanciale and toasted hazelnuts, Monte Baldo burrata cream

Paccheri mit Kürbiscreme, Guanciale und gerösteten Haselnüssen, Burrata-Creme vom Baldo

€ 19

Spaghetti al peperone crusco e burrata

Burrata del Monte Baldo e noci croccanti

Spaghetti with crispy Crusco peppers and burrata, Monte Baldo burrata and crunchy walnuts

Spaghetti mit knusprigen Crusco-Paprika und Burrata, Burrata vom Monte Baldo und Walnüsse

€ 18

Secondi / Main courses / Hauptspeisen

Picanha di Scottona (circa 600g – per due persone)

Taglio di Picanha di Scottona alla Griglia con Sale Maldon e Olio EVO San Michele

Scottona heifer Picanha (approx. 600g – for two people), grilled, Maldon salt and San Michele olive oil

Picanha vom Färsenfleisch (ca. 600 g – für 2 Personen), gegrillt, Maldon-Salz, Olivenöl San Michele

€ 56

Filetto di Garronese Veneta con salsa ai funghi

Accompagnato da scalogno fondente

Beef fillet with wild mushroom sauce, melting shallot

Rinderfilet mit Pilzsauce, geschmorte Schalotte

€ 30

Tonno Tataki in due colori

Con sesamo nero e amaranto, maionese all’erba cipollina, brodo Dashi e cavolo viola

Two-colour tuna tataki, black sesame and amaranth, chive mayonnaise and purple cabbage

Thunfisch-Tataki in zwei Farben, schwarzer Sesam und Amaranth, Schnittlauch-Mayonnaise und Rotkohl

€ 29

Polpo Croccante

Con crema di patate e puttanesca di pomodorini, capperi e olive

Crispy octopus, potato cream and cherry tomato “puttanesca” with capers and olives

Knusprige Krake, Kartoffelcreme und Kirschtomaten-“Puttanesca” mit Kapern und Oliven

€ 27

Millefoglie di melanzane

Tradizionale parmigiana di melanzane, pomodoro, basilico e Parmigiano Reggiano

Eggplant “Millefoglie”, traditional parmigiana style, tomato, basil and Parmigiano Reggiano

Auberginen-“Millefoglie”, traditionelle Parmigiana-Art mit Tomate, Basilikum, Parmigiano Reggiano

€ 19

Contorni / Beilagen / Side dishes

Insalata mista

Mixed salad

Gemischter Salat

€ 7

Verdura del giorno

Daily vegetables

Tagesgemüse

€ 7

Patate al forno

Roasted potatoes

Ofenkartoffeln

€ 7

Patatine fritte

French fries

Pommes frites

€ 7

I Piatti della tradizione Italiana / Traditional Italian dishes / Traditionelle italienische Gerichte

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

€ 16

Lasagna alla bolognese

Lasagne Bolognese

Lasagne nach Bologneser Art

€ 18

Cotoletta di pollo con patatine fritte

Milanese-style chicken cutlet with fries

Mailänder Hühnerschnitzel mit Pommes frites

€ 16

Tagliata di manzo con pomodorini, rucola e grana

Sliced beef with cherry tomatoes, arugula and Parmesan

Rindfleisch-Tagliata mit Kirschtomaten, Rucola und Parmesan

€ 24

Fritto misto di gamberi e calamari

Mixed fried prawns and calamari

Gemischtes Frittiertes von Garnelen und Tintenfisch

€ 22

I nostri Dolci / Desserts

Crostata scomposta al mango

Frolla croccante, crema pasticcera al mango e composta di mango

Crispy shortcrust, custard cream, and mango compote

Knuspriger Mürbeteig, Mangocreme und Mangokompott

€ 10

Mousse al cioccolato, pane, olio e sale

Mousse al cioccolato, pane croccante, olio EVO San Michele, sale Maldon e riduzione di frutti rossi

Chocolate mousse, crispy bread, San Michele olive oil, Maldon salt and red berry reduction

Schokoladen-creme, knuspriges Brot, San-Michele-Öl, Maldon-Salz und Beerencreme

€ 10

Tiramisù San Michele

La nostra rivisitazione del tiramisù con una soffice crema pasticcera

A revisited version of tiramisu with whipped custard

Ein neu interpretiertes, luftiges Tiramisu mit aufgeschlagener Vanillecreme

€ 9

Tagliata di frutta fresca

Fresca tagliata di frutta di stagione

A platter of fresh seasonal fruit

Frische Obstplatte der Saison

€ 9

Lo Sgroppino

Il nostro sorbetto al limone e prosecco

Our lemon and prosecco sorbet

Unser Zitronen-Prosecco-Sorbet

€ 7

© Ristorante San Michele 2026.

Chiedere al personale per consultare la lista degli allergeni.

Per garantire continuità qualitativa e sicurezza alimentare, la nostra cucina impiega anche materie prime surgelate all’origine o sottoposte a congelamento, non limitate ai prodotti della pesca. Il personale di sala è a disposizione per indicarvi, per ciascun piatto, lo stato delle materie prime utilizzate. | Preghiamo la gentile clientela di comunicare al personale eventuali allergie o intolleranze. Chiedere al personale per consultare la lista degli allergeni – Coperto €4.

To ensure qualitative continuity and food safety, our kitchen also uses raw materials frozen at source or subjected to freezing, not limited to fishery products. Our staff is available to indicate, for each dish, the status of the raw materials used. We kindly ask our guests to inform the staff of any allergies or intolerances. Ask the staff to consult the allergen list. | Cover charge €4.

Um qualitative Kontinuität und Lebensmittelsicherheit zu garantieren, verwendet unsere Küche auch schockgefrostete oder tiefgekühlte Rohstoffe, nicht beschränkt auf Fischereierzeugnisse. Das Servicepersonal steht Ihnen gerne zur Verfügung, um Ihnen für jedes Gericht den Zustand der verwendeten Rohstoffe anzuzeigen. Wir bitten unsere geschätzten Gäste, dem Personal eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten mitzuteilen. Bitte fragen Sie das Personal nach der Allergenliste. | Gedeck €4